La raccolta delle olive è una pratica contadina che per secoli ha rivestito un’enorme importanza per tutte le popolazioni insediatesi nel bacino del Mediterraneo. La cosa non dovrebbe stupirci più…
Molto spesso, l’olio biologico presente in commercio non può essere considerato tale, anche se questo non dipende sempre dalla presenza di aziende poco serie, bensì da problemi intrinsechi a determinate…
Il prezzo dell’olio extravergine di oliva coinvolge diversi parametri e, spesso, non è possibile dare un’indicazione precisa sul prezzo che dovrebbe avere un prodotto di questo tipo; per questo motivo,…
Diversi articoli hanno trattato il problema dello smaltimento dell’olio per friggere; secondo molte fonti, infatti, l’olio alimentare utilizzato per friggere, e non adeguatamente smaltito, provocherebbe diversi danni all’ambiente, anche gravi….
L’estrazione di olio dalle olive è un processo molto particolare che, tuttavia, necessita di miglioramenti per ottenere una resa migliore e minori sprechi. Attualmente, i valori di resa delle olive…
Partiamo dalla dieta mediterranea per parlare del prodotto principe di questo regime alimentare riconosciuto come il più salutare in tutto il mondo, che maggiormente consente la longevità in buona salute…
Nella cultura della gastronomia italiana esiste un prodotto, frutto della terra generosa e del saper coltivare che si tramanda da tante generazioni: l’olio di oliva extravergine. Sicuramente uno dei maggiori…